二貫
柔らかな身と適度な脂がとろっと舌に甘みを残す。舌にのせた途端にとろけ始めて、寿司飯とからみ、馴染みながら喉に消えていく。脂の甘さと口溶け感の心地よく、しかも驚くべきはいわしの持つ青魚の強い旨みが堪能できます。

二貫
いわしを炙りました。トッピングは大根おろしねぎ！ポン酢をかけていますので、そのままお召し上がりください。